Cet assemblage équilibré allie le sel de Camargue BIO* ainsi que trois épices venant du Laos :
le Poivre Blanc BIO* du Laos, la Baie Mack Khen du Laos, ainsi que la Citronnelle BIO du Laos.
Ce sel accompagné de prestigieuses et rares épices, vous permettra de rehausser subtilement vos plats en y ajoutant une touche exotique, d’agrumes, et de fraîcheur.  

Une fois dégusté, il deviendra votre sel parfumé favori pour l’assaisonnement de vos poissons et viandes blanches.
Il est idéal pour donner de la fraîcheur dans vos carpaccios de poissons ainsi que pour vos sauces de poissons blancs.
Nos savoureuses épices sont parfaites pour la réalisation d’assaisonnements aux notes fraîches d’agrumes lors de la conception de marinades de poulet ou encore de fruits de mer. 

Ingrédients :  

Sel BIO* de Camargue  

Originaire de France et plus précisément, de la Méditerranée, il est indispensable pour donner du goût à vos plats, les rehausser et les parfumer à l’aide des épices.
Le sel de Camargue naturellement blanc profite du mistral et du soleil, un climat idéal pour la cristallisation du sel.
Il possède un goût plus délicat mais plus prononcé, il en faut moins pour donner du goût.
Il pénètre mieux dans les aliments, de manière plus homogène, et se dissout plus rapidement, voilà pourquoi on l’utilise en fin de cuisson.
Ces cristaux fins et délicats sont cultivés selon les principes de l’Agriculture Biologique et du Commerce Équitable. 

Poivre blanc BIO* du Laos : 

Ce poivre de très haute qualité, appelé Piper Nigrum en latin, se développe sur un sol volcanique riche en nutriments.
Ce poivre est surprenant par sa légèreté ainsi que par sa subtilité.
Ces arômes d’agrumes tirant vers la mandarine et le citron offre au nez une belle fraîcheur. 
Puis, l’arôme d’une menthe douce apparaît et se diffuse en bouche.
Le caractère puissant du poivre se dévoile et vient réchauffer le palais subtilement. 

La plantation se situe au sud du Laos, au plateau des Bolovens, dans la région de Sekong, à plus de 1000 mètres d’altitude.
Cultivé selon les principes de l’Agriculture Biologique et du Commerce Équitable, le poivre est récolté à la main afin d’atteindre une haute qualité gustative.
Afin de conserver l’entièreté des arômes, les grains de poivre sont asséchés à l’abri de la lumière.
Cette période est lente afin de vous proposer un produit aux arômes subtiles et raffinés.
La fabrication s’achève par l’affinage des grains qui permettra d’embellir notre produit.  

Baie Mack Khen du Laos : 

La baie Mack Khen, de son nom latin Zanthoxylum Rhetsa, est aussi appelée « les yeux de la forêt » ou encore « le cadeau de la forêt ».
Ce faux poivre, à la caractéristique d’avoir une saveur fruitée aux notes de mandarines et de thé fumé, est récolté en milieu naturel.
Utilisé comme épices, ce poivre exotique aux saveurs d’agrumes ressemble par ailleurs au citron noir plus communément appelé le loumi.  
Cette épice est typique du nord du Laos, il est utilisé quotidiennement comme ingrédient dans les préparations de sauces ou de viande blanche.
Les baies sont cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique et du Commerce Équitable. 

Citronnelle BIO du Laos : 

La citronnelle du Laos, appelée Cymbopogon Citratus de son nom latin, est une plante tropicale mais aussi une herbe aromatique fraîche qui est issue de la famille des Poacées.
Elle dégage un délicieux goût prononcé citronné.
Cette plante est fréquemment utilisée en cuisine asiatique pour assaisonner et relever poissons, viandes et soupes.
La citronnelle est cultivée selon les principes de l’Agriculture Biologique et du Commerce Équitable. 

Notre engagement éco-responsable : 

L’achat des ingrédients du sel aux épices du Laos d’Equaterra, 100% certifiées Bio, permet à l’instar des produits Equaterra de soutenir divers projets de reforestation, de préservation d’écosystèmes et d’espèces menacées, de soutien et de sensibilisation des enfants et de protection des femmes en particulier au Laos, Tchad, Togo et Madagascar. 
Faites-vous plaisir et faites-en profiter ceux que vous aimez : www.equaterra.shop 

Origine :  

Laos & France 

Conseil d’utilisation :  

A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.