Vous les trouverez entières ou finement coupées, idéales pour les mueslis, barres céréalières et créations pâtissières.
Etant très savoureuses, elle conviennent au plus grand nombre et à n’importe quel moment de la journée. Ces petites bananes séchées possèdent la particularité d’être très saines pour la santé.
Le fait d’être séchées sous dôme solaire permet de conserver tous leurs bienfaits et valeur nutritive : une forte concentration en fibres et un apport conséquent en calcium, magnésium, potassium, et phosphore.
La sensation gustative et olfactive d’une banane change en fonction de sa maturation, du type de bananes, et du type de cuisson ou séchage.
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Le saviez-vous ?
Il existe plus de 1200 variétés de bananes dans le monde entier mais “seulement” 300 variétés de bananes sont consommables. Elles sont regroupées en 2 différents groupes : les bananes destinées aux desserts pouvant être consommées crues sont au nombre de 150, les 150 autres variétés de “type plantain” doivent être cuites pour être consommées.
Le bananier n’est pas un arbre, c’est la plus grande herbe au monde, elle fait partie de la famille des Musaceae et ne possède pas de tronc. Le bananier pousse relativement vite et peut atteindre jusqu’à sept mètres de hauteur.
Quand la fleur apparaît, elle se développe en formant petit à petit un régime. Lorsque le régime a terminé sa formation, on coupe sa fleur qui est alors utilisée dans les plats locaux.
Il faudra ensuite attendre environ 110 jours pour que le régime qui porte les bananes soit bien formé. C’est là qu’intervient l’expérience du planteur qui doit décider du moment le plus propice à la coupe du régime vert.
Au bout de 10 à 12 mois, il peut commencer à produire des fruits et accueillir plus de 10 à 12 mains, une main peut comporter plus de 20 kg de fruits.
Afin de raccourcir le temps jusqu’à la prochaine récolte, les agriculteurs laissent toujours une “plante-fille” à côté de chaque bananier car la plante meurt et une autre repousse.
Que faire avec des bananes séchées ?
Manger les bananes séchées natures en encas ou à l’apéritif, c’est bien, les agrémenter dans une recette, est tout aussi intéressant !
- Vous pouvez préparer un gâteau, des sablés, des barres de céréales ou encore des cookies à la banane séchée.
- Régalez vos papilles en les mariant avec du chocolat noir ou au lait pour un maximum de gourmandise.
- Vous pouvez les tremper dans un alcool fort afin de lui donner un goût savoureux et sucré.
- Vous pouvez les mettre au congélateur et vous en servir comme glaçons.
- Pour le petit déjeuner, vous pouvez les incorporer à des flocons d’avoine, du muesli, des amandes, des noix, ou encore avec d’autres fruits comme du raisin, de la noix de coco ou encore des fraises.
Notre engagement environnemental :
L’achat des morceaux de bananes séchées d’Equaterra, 100% certifiées Bio et commerce équitable, permet à l’instar des produits Equaterra de soutenir divers projets de reforestation, de préservation d’écosystèmes et d’espèces menacées, de soutien et de sensibilisation des enfants et de protection des femmes en particulier au Laos, Tchad, Togo et Madagascar. Faites-vous plaisir et faites-en profiter ceux que vous aimez : www.equaterra.shop
Ingrédients :
Bananes séchées Kouay Nam (Musa Spp ) du Laos
Conditionnement :
Carton de 250g
Conseils de conservation :
Conserver au sec et à l’abri de la lumière.
